“맛이 썩 좋은 음식을 가리키는 말.”

전주 음식중 용미봉탕으로 대표되는 것이 무엇이 있을까요.
바로 전주 콩나물국입니다.
유명한 이유는 전주가 콩나물의 고장이기 때문입니다.

전주의 역사를 기록한 전주시사에는 조선 시대에도 콩나물이 전주 일대에서 많이 생산되었고 그래서 전주 사람들은 하루 세끼 식사에 모두 콩나물을 반찬으로 올렸다고 했습니다.
그리고 같은 콩에다 물을 주고 콩나물을 기르더라도 전주 콩나물이 질이 좋은 것은 바로 전주의 물 때문이라는 소문이 있다고 했습니다.
맛의 고장이라는 전주 음식의 특징은 사실 콩나물입니다.
전주를 대표하는 한정식과 비빔밥도 가장 큰 특징은 콩나물을 많이 넣는 것이니 해장국으로 전주 콩나물국이 유명해진 이유도 여기에 있습니다.